Tra le Dolomiti e il Monte Grappa, la Valbelluna si presenta come un palcoscenico naturale di bellezze e delizie gastronomiche.
La terra fertile, alimentata dal fiume Piave, dà vita a un mosaico di piccole produzioni d'eccellenza. In questo paradiso, i sapori della pianura e della montagna si fondono, creando un'esperienza culinaria che è un viaggio in sé.
Un'Oasi di sapori autentici nella Trattoria di Mauro Cavalet
Appena fuori dal centro di Limana, sulla strada che porta in Valmorel, la Trattoria L'Oasi è un gioiello gastronomico con un panorama che toglie il fiato. Da due generazioni, la famiglia Cavalet ha fatto della passione per la cucina e dell'attenzione ai prodotti locali il pilastro della sua attività. Mauro, cuore e anima della trattoria, è particolarmente attento alla provenienza degli ingredienti, scegliendo da una rete consolidata di piccole realtà territoriali solo il meglio che la Valbelluna ha da offrire.
Qui i visitatori possono immergersi nei sapori della vera cucina veneta e bellunese.
Dal pastin alle lumache, dalle rane al formaggio di Lentiai, ogni piatto è un inno alla tradizione e alla qualità. La trattoria è anche nota per i suoi impasti fatti in casa e per i menù speciali a tema stagionale, che esplorano ingredienti come la zucca e i funghi. Una delle specialità della casa sono i "capei del prete", ravioli con pasta di gnocco ripieni di formaggio e conditi con burro fuso di produzione locale. Un piatto che, come tutto il menù, è un vero e proprio tributo alla Valbelluna.
E per chi ha esigenze alimentari specifiche, la trattoria è un rifugio accogliente, grazie alla sua certificazione AIC per celiaci e intolleranti al glutine.
Menù speciale dedicato al miele
In occasione della Festa del Miele, dalla metà di ottobre, la Trattoria offre un menù speciale che è un viaggio gastronomico attraverso i sapori del territorio, tutti esaltati dal miele.
- Antipasto: Carpaccio di schiz affumicato con topinambur agrodolce, crema di frutti di bosco e miele
- Primo: Gnocchi di patate e carote viola con zenzero e miele
- Secondo: Coscia di faraona al miele di castagno con patate al forno
- Dolce: Strudel di mele con salsa alla vaniglia, caramello salato e miele millefiori
Curiosità: lo "Schiz" è un formaggio originario delle malghe montane di Belluno, creato dalla cagliata di latte fresco. Il nome fa riferimento al metodo di produzione originale, in cui gli scarti di cagliata "schizzavano" fuori dalle forme durante la fase di compressione. Con il suo gusto delicato e dolce, è un alimento molto digeribile che conserva l'aroma fresco del latte. Si serve a fette.
Il miele: l'alchimia dorata di Limana
I prati fioriti che circondano Limana sono un habitat ideale per le api, rendendo il suo miele particolarmente prelibato. Ma ciò che rende davvero unico questo prodotto è la pratica del nomadismo apicolo. Seguendo le fioriture stagionali, gli apicoltori spostano le arnie per catturare l'essenza dei fiori che sbocciano in differenti periodi dell'anno.
Limana è anche la sede di Apidolomiti, la cooperativa che dal 1975 rappresenta l'eccellenza dell'apicoltura bellunese. Con oltre 600 soci e il riconoscimento DOP per il Miele delle Dolomiti Bellunesi, è un fiore all'occhiello del settore alimentare Veneto.
Per celebrare questa ricchezza, ogni anno da metà ottobre si tiene la Festa del Miele, con la prossima edizione prevista per il 13-14-15 e 20-21 ottobre 2023.
Durante l'evento, i visitatori possono scoprire una varietà di mieli, ognuno con le sue caratteristiche uniche:
- Miele di Acacia: dolce e delicato, perfetto per dolcificare senza alterare il sapore degli alimenti.
- Miele di Castagno: dal sapore forte e leggermente amaro, ideale per carni e formaggi.
- Miele Millefiori: un mix di fiori che offre un sapore complesso e variegato.
- Miele di Tiglio: noto per le sue proprietà rilassanti, è spesso utilizzato in tisane.
- Miele di Tarassaco: dal gusto particolare e deciso, spesso utilizzato in cucina per piatti audaci.
- Miele di Rododendro: raro e pregiato, con un aroma floreale distintivo.
- Melata di Abete Rosso: un miele scuro e ricco, con note di resina e mallo di noce.
Non perdete l'occasione di immergervi in questo paradiso di sapori autentici. Prenotate ora alla Trattoria l'Oasi per un viaggio non solo gastronomico nella cultura della Valbelluna.
